Ingrediente principale:

Salsa Vellutata

Persone:

4

Ingredienti:

30 Cl di Salsa Vellutata 2 ==== Scalogni Piccoli Tritati 10 Cl di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 ==== Limone (succo) Poco ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a met‡. Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere. Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate. Ideale per pesci e crostacei lessi.