Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

4

Ingredienti:

60 Grammi di Burro 25 Cl di Vino Rosso 2 ==== Scalogni 1/2 ==== Limone 1 Pizzico di Timo 1/2 Foglia ==== Alloro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lasciate ammorbidire il burro. Tritate gli scalogni finemente, copriteli con il vino, aggiungete un pizzico di timo, mezza foglia d’alloro sbriciolata, sale e pepe. Scaldate a fiamma bassa e fate ridurre il liquido della met‡. Ritirate dal fuoco, filtrate e poi, mescolando con una piccola frusta, cominciate ad aggiungere alla salsa il burro poco per volta. Quando il composto diventa denso e spumoso, unite il succo di limone mescolando con cura. Versate in salsiera e servite.