Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

4

Note:

Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ingredienti:

4 Cucchiai di Fondo Di Cottura Di Fagiano (o Fondo Di Cottura Di Pernice Arrosto) 1 Bicchierino ==== Brandy 25 Cl di Panna Liquida ==== Sale

Preparazione:

Mettete in una casseruola su fuoco bassissimo il fondo di cottura, dopo averlo ben mescolato; aggiungete il brandy, infiammatelo e lasciatelo evaporare. Aggiungete la panna, sempre mescolando col cucchiaio di legno, salate leggermente e fate cuocere molto piano senza raggiungere mai l’ebollizione, per 5 minuti. Questa salsa molto delicata Ë adatta per accompagnare non solo selvaggina ma anche pollo arrosto.