Ingrediente principale:

Vitella

Persone:

4

Ingredienti:

8 Fettine ==== Vitella 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Tartufo 2 Cucchiai di Burro Tartufato

Preparazione:

Fate fondere il burro, aggiungetevi qualche cucchiaio d’olio d’oliva e cuocetevi le fettine di carne leggermente infarinate e salate. Togliete la carne, filtrate il fondo di cottura, aggiungetevi il marsala e riportate sul fuoco. Grattugiate il tartufo a scaglie sulle scaloppine, fate mantecare per qualche minuto a fuoco medio, grattugiate ancora un po’ di tartufo e servite.