Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Fettine Di Vitello 50 Grammi di Funghi 50 Grammi di Carciofini Sott’olio 30 Grammi di Cetriolini Sott’aceto ==== Vino Bianco ==== Capperi ==== Farina ==== Burro ==== Sale

Preparazione:

Tritare grossolanamente funghi, carciofini e cetriolini. Infarinare la carne e cuocerla nel burro a fuoco moderato. Spruzzarla con il vino, farlo evaporare poi salarla. A cottura ultimata levarla dal fuoco e tenerla in caldo. Nello stesso tegame in cui Ë stata cotta la carne scaldare il trito di verdure e i capperi. Versarli sulle scaloppine e servire.