Ingrediente principale:

Sgombri Freschi

Persone:

4

Ingredienti:

450 Grammi di Sgombri Freschi 3 ==== Peperoni Verdi 2 ==== Pomodori Maturi Sodi 1 ==== Avocado 1 ==== Cipolla Piccola 1 Tazza ==== Succo Di Limone 1 Manciata ==== Coriandolo Fresco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Lavate, asciugate e tagliate la polpa di sgombro a cubetti di circa 1 cm di lato; ponetela a marinare in un contenitore di vetro o ceramica per 4 ore immersa nel succo di limone in cui avrete sciolto una presa di sale (ogni tanto rigirate il pesce in modo che si cuocia in modo uniforme). Mondate la verdura: pelate i pomodori tuffandoli in acqua bollente, scolateli dall’acqua di vegetazione e privateli dei semi, quindi tritateli; pulite i peperoni dai semi e tritateli cosÏ come la cipolla. Unite la verdura al pesce e conditela con sale, una macinata di pepe, il coriandolo finemente tritato e mezzo bicchiere di olio. Lasciate riposare in frigo e al momento di servire unite anche l’avocado tagliato a striscioline e servite.