Ingrediente principale:

Sogliole

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Filetti Di Sogliola 4 ==== Carote 2 ==== Porri 1 Costa ==== Sedano 10 Grammi di Burro ==== Sale ==== Pepe ==== Brodo

Preparazione:

Tagliare a striscioline sottili le verdure e immergerle in acqua bollente per 5 minuti. Arrotolare i filetti su se stessi, disporli in una pentola imburrata, salare, pepare e coprirli di brodo. Cuocerli a fuoco vivo per 4 minuti. Scolarli e tenerli in caldo. Unire le verdure al fondo di cottura in ebollizione e cuocere per 5 minuti. Servire le verdure e il pesce insieme con il loro sugo.