Ingrediente principale:

Sogliole

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Sogliole ==== Farina 1 ==== Uovo ==== Pangrattato 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 1 ==== Limone ==== Burro ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe 1 Spicchio di Aglio

Preparazione:

Scongelare le sogliole, privarle della pelle, lavarle, asciugarle, passarle nella farina, quindi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le sogliole nell’olio bollente e farle dorare dai due lati. Togliere l’unto in eccesso con carta assorbente e irrorarle con succo di limone. Lavorare 30 g di burro con l’aglio spremuto, il prezzemolo tritato, un po’ di sale e pepe. Mettere il burro sul pesce e servire.