Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Salmone 1 Tazza ==== Panna Liquida 1 Bicchierino ==== Vermouth Secco 25 Grammi di Erba Cipollina ==== Fumetto Di Pesce ==== Limone ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Squamate, spellate ed eviscerate il salmone. Praticate un taglio lungo la spina dorsale e ricavatene i filetti laterali. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli a fuoco vivo in un tegame antiaderente per circa due minuti. In una casseruolina scaldate il fumetto di pesce unite la panna e il vermouth, fate addensare. Disponete lo spezzatino di salmone su un piatto da portata, coprite con la crema, cospargete di erba cipollina tritata finissima e servite subito.