Ingrediente principale:

Storione

Persone:

4

Note:

Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Ferrara.

Ingredienti:

800 Grammi di Storione Sfilettato 50 Cl di Vino Trebbiano Di Romagna 2 ==== Acciughe Poca ==== Salsa Di Pomodoro ==== Olio D’oliva Extra-vergine Di Brisighella ==== Aglio ==== Cipolla ==== Sedano ==== Alloro ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Cospargere il fondo di una terrina con met‡ trito d’aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette. Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino. Marinare 3 ore. Rosolare in olio un trito d’aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire. Unire met‡ vino filtrato e pomodoro. Cuocere piano e far restringere.