Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

6 ==== Carciofi 60 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Fontina 6 Fettine ==== Salame Magro 3 ==== Uova 1 Confezione ==== Besciamella Pronta ==== Sale ==== Pangrattato

Preparazione:

Lessate i carciofi, tagliateli a spicchi, insaporiteli nel burro, frullateli. Scaldate la besciamella, unite la purea di carciofi, la fontina e il salame a dadini, i tuorli, gli albumi montati a neve soda, salate, pepate. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, versatevi il composto e gratinate in forno a 180 gradi finchÈ la supericie Ë dorata.