Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Note:

Preparazione: 90 minuti.

Ingredienti:

800 Grammi di Patate 2 ==== Uova 1 ==== Mozzarella 200 Grammi di Prosciutto Cotto Alcuni Cucchiai di Latte 50 Grammi di Burro 1 Pizzico di Noce Moscata ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia, sbucciatele e passatele subito al setaccio. Mescolatele con il burro (meno una noce) i tuorli, il prosciutto tritato finemente, la noce moscata e il latte. Aggiustate di sale e pepe. Sbattete a neve gli albumi e incorporateli delicatamente all’impasto. In una pirofila unta di burro mettete met‡ dell’impasto, ricoprite con la mozzarella affettata, versate il resto dell’impasto e mettete in forno moderato (170 gradi) per circa 30 minuti. Sfornate il tortino di patate ben dorato in superficie e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirle.