Ingrediente principale:

Totani

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Totani Da 20 Cm Bolliti ==== Pinoli 1 ==== Uovo ==== Aglio ==== Prezzemolo 1 Cucchiaio di Pangrattato 1 Presa ==== Funghi Secchi ==== Vino Bianco ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tritare le zampe dei totani con l’aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell’acqua calda. Aggiungere l’uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l’impasto. Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli. Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po’ di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado. Quindi restringere il tutto.