Pesce

Triglie Al Finocchio

Ingrediente principale:

Triglie

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Triglie Di 150 G 20 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Pangrattato 2 ==== Finocchi 2 Cucchiai di Semi Di Finocchio 1 Cucchiaio di Aceto Aromatico ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Sfilettare le triglie, pennellare i filetti con burro fuso e passarli nel pangrattato mescolato con i semi di finocchio. Friggere i filetti in olio caldo, salare e pepare. Tagliare a fettine i finocchi, distribuirli su 4 piatti e condirli con una salsa vinaigrette preparata emulsionando olio, poco aceto, sale e pepe. Servire con i filetti caldi.