Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Note:

Luogo: Grecia.

Ingredienti:

500 Grammi di Patate 4 ==== Zucchine 2 ==== Melanzane 2 ==== Cipolle 3 ==== Pomodori 1 Manciatina ==== Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Formaggio Grattugiato 2 Cucchiai di Pangrattato Poco ==== Brodo (facoltativo) Alcuni Rametti ==== Aneto ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

E’ un piatto greco. Sbucciate le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette, mettetele su un piatto, salatele e lasciatele riposare affinchÈ eliminino l’acqua. Intanto preparate tutte le altre verdure: raschiate le zucchine, spuntatele e affettatele, sbucciate le patate e affettatele, tritate prezzemolo e, a parte, le cipolle. Mettete al fuoco in una casseruola un bicchiere circa di olio e fatevi rosolare lo spicchio d’aglio schiacciato, eliminatelo, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere mescolando continuamente; salate e pepate. Asciugate bene le melanzane e tagliate a pezzi i pomodori. Ungete una pirofila di olio e disponetevi, a strati, patate, zucchine, pomodori, melanzane, spolverizzando ogni strato con un trito di prezzemolo e aneto, sale e pepe. Cospargere infine con il soffritto di cipolla, bagnare con qualche cucchiaio di brodo e cuocere in forno caldo. A met‡ cottura circa spolverizzare con il formaggio e il pangrattato mescolati bene.