Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Baccal‡ Bagnato 500 Grammi di Zucca 2 ==== Patate ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Salvia ==== Rosmarino ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Imbiondire nell’olio l’aglio con gli aromi, poi toglierli e unire le patate tagliate a cubetti; farvele saltare brevemente, aggiungere 100 cl d’acqua e lessarle; verso met‡ unire la zucca ugualmente tagliata a cubetti e salare. Far stiepidire e frullare. Lessare il baccal‡ privo di eventuali spine, ridurlo in pezzetti e unirli alla crema. Servire con un filo d’olio e prezzemolo tritato.