Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4

Ingredienti:

10 ==== Acciughe Grandi 100 Grammi di Insalata Rucola ==== Farina Di Mais 20 Grammi di Bottarga Di Muggine ==== Senape 1/2 ==== Limone ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire, aprire a libretto e deliscare le acciughe. Passare i filetti nella farina di mais e bottarga grattugiata quindi friggerli in padella con un filo d’olio. Condire la rucola con olio emulsionato con poca senape e succo di limone. Salare e servire col pesce.