Ingrediente principale:
Vitello
Persone:
4
Ingredienti:
1200 Grammi di Carne Di Vitello Per Arrosto 1 ==== Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Foglie ==== Alloro 1 Bicchierino ==== Rum 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 25 ==== Castagne Lessate E Sbucciate ==== Olio D’oliva ==== Burro 2 Mestoli ==== Brodo 1 Bicchiere di Latte ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l’aglio tagliati a fette. Quando sar‡ ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l’alloro, il brodo ed il latte. Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l’arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti. Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.