Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Bagnato 4 ==== Cipollotti Novelli 3 ==== Peperoni Rossi 2 ==== Peperoni Gialli 400 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano ==== Basilico ==== Prezzemolo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Far appassire i peperoni in forno. Spellare il baccal‡, privarlo di spine eventuali, tagliarlo in quadrotti, infarinarli e friggerli nell’olio. Far appassire i cipoillotti triturati nell’olio; unire i pomodori a pezzetti e cuocere 15 minuti. Aggiungere i peperoni spellati a losanghe, far insaporire un po’, poi unire il baccal‡ fritto, prezzemolo, basilico, sale e pepe e far stufare.