Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Baccal‡ 2 ==== Cipollotti 1 Costa ==== Sedano 30 Grammi di Nocciole ==== Farina ==== Amido Di Mais ==== Acqua Gassata ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tagliare il cipollotto ed il sedano finemente, condirli con olio, nocciole a pezzi, sale e pepe. Nel frattempo pulire il baccal‡, sciacquarlo, asciugarlo e passarlo a trancetti nella pastella di farina, amido ed acqua fredda gassata quindi friggere in olio profondo. Servire il baccal‡ fritto sulla insalatina di sedano e cipollotti.