Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Baccal‡ Spugnato ==== Per La Pastella: 50 Grammi di Farina 1 ==== Uovo 8 Cl di Latte ==== Per Il Resto: ==== Pangrattato ==== Farina Di Mais 2 ==== Carciofi 1 Spicchio di Aglio Abbondante ==== Olio Di Semi Di Arachidi ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Tagliare il baccal‡ a fettine spesse circa 1 cm, passarlo nella pastella preparata amalgamando l’uovo con la farina e il latte. Passare le fettine di baccal‡ nel pangrattato mischiato con la farina di mais e poi friggere in abbondante olio di semi di arachidi. Pulire i carciofi, tagliarli a julienne e rosolarli in padella con l’olio extra-vergine, l’aglio e regolare di sale. Servire il baccal‡ croccante sopra i carciofi.