Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

1 Trancio ==== Baccal‡ ==== Rosmarino ==== Pangrattato 1 Fetta ==== Zucca 1 ==== Cipolla Bianca ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Scottare il trancio di baccal‡ in padella con poco olio poggiandolo sulla sua pelle; passarlo in una panatura di pangrattato e rosmarino tritato e finire la sua cottura al forno. Sbollentare la zucca, ripassarla in padella con olio e cipolla tritata preimbiondita, portare a cottura con acqua e frullare il tutto a cottura. servire il trancio di baccal‡ dorato sulla crema di zucca.