Ingrediente principale:
Baccal‡
Persone:
4
Ingredienti:
500 Grammi di Baccal‡ ==== Erbe Miste 4 ==== Patate 1 Bustina ==== Zafferano ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Disporre in una vaporiera le erbe aromatiche, adagiare sopra il filetto di baccal‡ e cuocere al vapore. A parte, tagliare a quadrucci le patate, lessarle in acqua e zafferano, emulsionarle con acqua e olio, salare e pepare. Disporre il fondente di patate in un piatto e adagiarvi sopra il filetto di baccal‡.