Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

6

Ingredienti:

1000 Grammi di Baccal‡ Ammollato ==== Prezzemolo 60 Grammi di Capperi 1 ==== Limone (succo) 120 Grammi di Burro ==== Pepe ==== Patate Lessate ==== Sale

Preparazione:

Tagliare il baccal‡ in pezzi di circa 30 g l’uno, metterli in acqua fredda, far prendere l’ebollizione a calore moderato e cuocere per 4-5 minuti. Scolare il pesce e condirlo con i capperi e il prezzemolo tritato, pepare, spruzzare con il limone e, al momento di servire, ricoprire con il burro sciolto sul fuoco fino a diventare color nocciola. Servire con patate lessate, se si vuole.