Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Patate 4 Cucchiai di Farina 1 ==== Tuorlo D’uovo 2 ==== Albumi D’uovo Montati A Neve ==== Birra Chiara ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Pelare le patate e affettarle sottili. In una terrina mescolare la farina con il tuorlo e tanta birra quanta ne serve per ottenere una crema fluida, salare e unire 1 cucchiaio di olio. Incorporare alla pastella gli albumi. Tuffare le fette di patate nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente. Levarle dal fuoco man mano che appaiono dorate e croccanti. Salarle e servirle ben calde.