Ingrediente principale:
Manzo
Persone:
4
Ingredienti:
600 Grammi di Carne Di Manzo Magra 50 Grammi di Lardo ==== Olio D’oliva 1/2 ==== Carota 1 Costa ==== Sedano 1/2 ==== Cipolla ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe. Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po’ di olio con la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne. Versare due o tre volte sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate, versare nella casseruola una tazza di acqua calda. Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta. Continuare la cottura a fuoco lento.