Ingrediente principale:

Burro

Persone:

4

Ingredienti:

50 Grammi di Midollo Di Bue 1 ==== Cipolla Piccola 1 Bicchiere di Vino Bianco 100 Grammi di Burro 1/2 ==== Limone (succo) ==== Prezzemolo Tritato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea. Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco. Appena sar‡ evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate bene e fate amalgamare il tutto. Questo burro Ë ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia.