Ingrediente principale:
Calamaretti
Persone:
4
Note:
Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Ingredienti:
500 Grammi di Calamaretti ==== Olio D’oliva 3 ==== Pomodori ==== Cipolla ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Farina ==== Sale
Preparazione:
Pulire il pesce togliendo la vescica dell’inchiostro, l’osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa. Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando cosÏ tanti anelli. Lasciare interi i tentacoli. Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina. Far rosolare nell’olio l’aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati. Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti.