Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

12 ==== Cannelloni (pasta Tipo Cannelloni) 250 Grammi di Polpa Di Vitello 200 Grammi di Brodo 50 Cl di Besciamella 2 Cucchiai di Farina 100 Grammi di Vino Bianco Secco 20 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 ==== Uovo 4 ==== Carciofi Grandi 1 ==== Cipollina 1 Spicchio di Aglio ==== Prezzemolo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Noce Moscata ==== Sale

Preparazione:

Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio. Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare. Cospargete di farina, mescolate. Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo. Cuocete fino a ottenere un composto asciutto. Passate tutto al tritacarne. Incorporate al composto l’uovo, il parmigiano e la besciamella. Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi. Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti. Servite.