Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Note:

Luogo: Calabria.

Ingredienti:

500 Grammi di Farina 5 ==== Uova ==== Sale 100 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Rag˘ D’agnello (o Rag˘ Di Maiale)

Preparazione:

Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati che foggerete in forma di tricorni. Fate seccare leggermente la pasta, poi lessatela, sgocciolatela al dente e conditela con un rag˘ di maiale, di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, cospargendola di pecorino grattugiato.