Ingrediente principale:

Carciofi Romaneschi

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Carciofi Romaneschi 4 ==== Uova ==== Prezzemolo ==== Mentuccia ==== Aglio 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 25 Cl di Brodo Vegetale 1 ==== Limone ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Privare i carciofi delle foglie dure; strofinarli col limone e tuffarli in acqua acidulata. Dopo 30 minuti sgocciolarli bene e riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia unito a olio, sale e formaggio; accomodarli in una pirofila oliata, unire il brodo, coprire con alluminio e infornare a 170 gradi. Dopo 60 minuti togliere l’alluminio, rompere un uovo su ogni carciofo e rimettere in forno 10 minuti.