Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Carciofi 2 ==== Finocchi Abbondante ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Per La Pastella: 50 Grammi di Farina 1 ==== Uovo Poco ==== Latte Poco ==== Sale

Preparazione:

Pulite finocchi e carciofi, tagliateli a spicchi. Conservate i carciofi in acqua acidulata di limone; lessate i finocchi in acqua salata per 5 minuti. Preparate la pastella: in una ciotola diluite l’uovo con il latte, unite mescolando la farina e poco sale; lasciatela riposare 5 minuti. In una padella scaldate abbondante olio poi immergetevi i varciofi e i finocchi dopo averli passati nella pastella. Ritirateli a mano a mano che sono cotti e ben dorati, passateli su una carta assorbente, salate e servite.