Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Carciofi 3 ==== Uova 150 Grammi di Panna 1/2 ==== Limone (succo) 60 Grammi di Burro ==== Prezzemolo ==== Basilico ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondare i carciofi, lessarli e dividerli a spicchi. Insaporire i carciofi nel burro. Sbattere le uova con la panna, sale, pepe, il succo di limone, basilico e prezzemolo tritati. Emulsionare, versare il miscuglio sui carciofi, mescolare velocemente in modo che la salsa si rapprenda e si amalgami ai carciofi. Trasferire la preparazione su un piatto da portata e servire calda.