Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Note:

Luogo: Emilia-Romagna.

Ingredienti:

500 Grammi di Farina Bianca 00 5 ==== Uova ==== Strutto 1 Pizzico di Sale ==== Zucchero Alcune Gocce ==== Vino Rosolio

Preparazione:

Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa. Ricavare dall’impasto serpentelli dello spessore di un pollice e tagliarli a gnocchetti. Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.