Ingrediente principale:
Cavolfiore
Persone:
4
Ingredienti:
1 ==== Cavolfiore 70 Grammi di Farina 250 Grammi di Ricotta ==== Noce Moscata 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo ==== Sale ==== Olio D’oliva
Preparazione:
Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie pi˘ tenere. Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l’acqua di cottura. Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata. Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.