Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Cimette Di Cavolfiore 350 Grammi di Cimette Di Broccoli 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 30 Cl di Latte 150 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 2 Cucchiai di Senape In Grani 50 Grammi di Gherigli Di Noci ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Accendete il grill. Cuocete a vapore cavolfiore e broccoli per 5-8 minuti. Nel frattempo fondete il burro in una casseruolina, unitevi la farina, mescolate e lasciate tostare un minuto a fuoco basso. Poco per volta versate il latte e portate a ebollizione, sempre mescolando, per fare addensare la salsa. Togliete dal fuoco e unite tre quarti del formaggio, la senape e met‡ delle noci spezzettate. Controllate sale e pepe. Distribuite le verdure in una pirofila, alternandone i colori, e versatevi sopra la salsa. Cospargete con il resto del formaggio e delle noci. Passate sotto il grill. Quando si sar‡ formata una crosticina spumeggiante e dorata servite, accompagnando con pane integrale. Se si preferisce un piatto diverso Ë possibile eliminare la senape e le noci ed aggiungere 1 cucchiaio di pasta d’acciughe alla besciamella. In questo caso sostituite l’Emmenthal con formaggio parmigiano grattugiato.