Ingrediente principale:

Cernia

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Cernia 3 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Farina 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 ==== Limone 2 Cucchiai di Capperi 2 ==== Acciughe ==== Sale

Preparazione:

Infarinate leggermente la cernia. Mettetela a cuocere al forno in una pirofila con 3 cucchiai di olio; lasciate levare il bollore e poi bagnate il pesce con il vino bianco e il succo di mezzo limone; regolate il sale e lasciate sobbollire una decina di minuti. Tritate grossolanamente i capperi insieme alle acciughe diliscate e dissalate e aggiungeteli alla cernia. Continuate la cottura a calore moderato per trenta minuti circa. Servitela con il suo sugo.