Cime Di Rapa Alla Pugliese

Ingrediente principale:

Cime Di Rapa

Persone:

4

Note:

Luogo: Puglia. Preparazione: 40 minuti.

Ingredienti:

800 Grammi di Cime Di Rapa 300 Grammi di Pomodori Maturi Sodi 2 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 ==== Peperoncino 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione; privarli della buccia e dei semi e tritarli grossolanamente. Eliminare i gambi e le foglie pi˘ dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglie pi˘ tenere, lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione e scolarle. In un tegame con l’olio far imbiondire il peperoncino e gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati, aggiungere i pomodori tritati e farli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti; unire infine il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, le cime di rapa scottate e farle insaporire per qualche minuto. Servirle calde oppure tiepide.