Ingrediente principale:
Cioccolato Bianco
Persone:
8
Note:
Prerarazione: 60 minuti pi˘ il tempo di riposo.
Ingredienti:
200 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 70 Grammi di Fecola Di Patate 6 ==== Albumi D’uovo 1 Bustina ==== Vaniglina 2 ==== Arance (scorza Grattugiata) 2 Cucchiai di Liquore All’arancia 1 Bustina ==== Lievito ==== Per La Decorazione: 200 Grammi di Cioccolato Bianco 40 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di Gelatina Di Albicocche (o Marmellata D’albicocche) 1 Triangolo ==== Scorza D’arancia Candita
Preparazione:
Ricetta adatta alla Pasqua. Mettere in una ciotola il burro, ammorbidirlo a temperatura ambiente e diviso a pezzetti; aggiungervi lo zucchero, la vanillina e la buccia grattugiata delle arance; lavorare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto spumoso. Incorporarvi, poco alla volta, la farina, la fecola e il lievito setacciati insieme, e il liquore all’arancia. Montare a neve gli albumi d’uovo con un cucchiaio di zucchero, aggiungerne met‡ al composto preparato mescolandolo per farlo ammorbidire, incorporarvi quindi delicatamente gli albumi montati rimasti. Versare il composto in uno stampo a forma di colomba imburrato e infarinato e far cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per un’ora circa. Sformare la colomba, capovolgerla sopra una griglietta e farla raffreddare. Far scaldare la gelatina di albicocche con un cucchiaio d’acqua e spennellare tutta la superficie della colomba. Tritare grossolanamente il cioccolato bianco, metterlo in un tegame e farlo fondere a bagnomaria a temperatura moderata; versarlo al centro della colomba, stenderlo con un una spatola anche sul bordo e farlo solidificare un poco. Decorare a piacere la colomba con il cioccolato bianco rimasto e il cioccolato fondente, tritati e fusi a bagnomaria disegnando le ali, la coda e l’occhio; il triangolo di buccia d’arancia candita spennellato con poca gelatina di albicocche adagiato sul becco e far solidificare il cioccolato in luogo fresco.