Ingrediente principale:
Coniglio
Persone:
4
Ingredienti:
1 ==== Coniglio Ben Frollato 150 Grammi di Pancetta ==== Rosmarino ==== Salvia ==== Alloro 3 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Tagliare il coniglio in pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato, e scottarlo per qualche minuto in acqua calda. Pestare nel mortaio tutti gli aromi, tritare la pancetta e mettere questo battuto in 1 tegame con il coniglio senza altro condimento. Far rosolare dolcemente, in modo uniforme, salare e pepare. Dopo 15 minuti irrorare con vino e olio. Coprire e cuocere per un’ora rimestando spesso. Servire il coniglio bagnato del suo sugo.