Ingrediente principale:
Coniglio
Persone:
6
Ingredienti:
1 ==== Coniglio 6 ==== Carciofi 3 ==== Limoni ==== Sale 1 ==== Cipolla ==== Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 ==== Filetti D’acciughe ==== Prezzemolo ==== Aglio ==== Farina
Preparazione:
Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti. Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio. Unire il vino; far evaporare; salare. Cuocere a fuoco lento con poca acqua. Togliere coniglio e carciofi dal tegame; sciogliervi i filetti d’acciuga con poco succo di limone; unire un trito d’aglio e prezzemolo e addensare con poca farina. Versare la salsa sul coniglio.