Ingrediente principale:
Maiale
Persone:
4
Ingredienti:
4 ==== Costolette Di Maiale 25 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio Alcune Foglie ==== Salvia 1 Mazzetto di Prezzemolo Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva ==== Vino Bianco Secco ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Tagliate via un pezzetto dell’osso delle costolette e appiattitele leggermente con il batticarne. Lavate il prezzemolo e la salvia, asciugateli in un canovaccio e tritateli insieme all’aglio. Versate il trito in una terrina e unitevi sale e pepe (meglio se macinato al momento) . Passate rapidamente le costolette di maiale da ambedue le parti nel trito di erbe aromatiche. Mettete al fuoco una padella con il burro e l’olio e fateli scaldare adagiatevi le costolette e fatele rosolare a fuoco non eccessivamente forte. Durante la cottura rigiratele di tanto in tanto e, quando saranno dorate, spruzzatele con mezzo bicchiere di vino bianco che farete evaporare piano piano a recipiente scoperto. Servitele subito in tavola.