Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Costolette Di Maiale 400 Grammi di Marroni 150 Grammi di Latte 1 Noce ==== Burro ==== Alloro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Dopo aver sbucciato le castagne metterle in una pentola con acqua fredda, sale, 1 foglia di alloro; coprire, portare ad ebollizione e far cuocere per circa 40 minuti. Levandole dall’acqua una alla volta togliere la pellicina e passarle al passapatate. Rovesciare la purea ottenuta in una casseruola contenente il latte caldo e rimestare su fuoco medio con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un purË. Incorporare il burro e salare. Cuocere le costolette alla griglia, salare, pepare e servire con accanto il purË di castagne.