Ingrediente principale:

Carote

Persone:

4

Ingredienti:

150 Grammi di Semola Per Couscous Precotta 150 Cl di Brodo Vegetale 1 ==== Cavolfiore Piccolo 3 ==== Carote 1 Fetta ==== Zucca Alcuni Gambi ==== Sedano 1 ==== Cipolla 1 Tazza ==== Ceci Cotti ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Zenzero Grattugiato ==== Cannella ==== Zafferano

Preparazione:

Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d’acqua bollente e far assorbire. Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano; unire cannella, brodo, carote a tocchi; far bollire. Unire cime di cavolfiore e zucca; cuocere al dente e togliere la cannella. Muovere la semola e versarvi sopra il brodo con verdure, il prezzemolo tritato.