Ingrediente principale:

Sgombro

Persone:

4

Ingredienti:

==== Sarde ==== Acciughe 500 Grammi di Sgombro 2 Spicchi di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe 300 Grammi di Pane Casereccio

Preparazione:

Nella padella nera versate l’olio, soffriggetevi l’aglio schiacciato e, dopo averlo eliminato, gettatevi il pesce, che avrete ben pulito, lavato e diliscato perfettamente. Aggiungete un po’ di sale e il pepe e fate cuocere, schiacciando bene il pesce finchÈ sar‡ ridotto quasi in pasta. Togliete la crosta al pane, tagliatelo in fette, arrostitele e distendetevi il pesce, aiutandovi con la lama di un coltello.