Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

6 ==== Uova 1 Pugno ==== Capperi Salati 4 ==== Filetti D’acciughe ==== Aceto Di Mele ==== Salsa Verde ==== Sale ==== Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Far rassodare le uova e separare i tuorli. Metterli in un mixer con capperi, acciughe, sale, 1 cucchiaino di aceto di vino, 1 cucchiaino di salsa verde, l’albume di 1 uovo. Frullare, facendo scendere a filo l’olio, finchÈ si ottenga una consistenza cremosa. Spalmare su crostini di pane tostato aggiungendo al momento ancora un filo d’olio.