Ingrediente principale:

Croxetti

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Vongole 100 Grammi di Croxetti 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Formaggio Stracchino 50 Grammi di Burro Freddo Poco ==== Latte Poco ==== Brodo ==== Olio D’oliva ==== Pepe ==== Basilico

Preparazione:

Aprire le vongole in un pentolino con poco olio, aglio ed acqua; prelevare i frutti e filtrare il brodo. Sciogliere lo stracchino in un padellino con poco latte e brodo bollenti. Cuocere i croxetti in acqua salata bollente, scolarli e mantecarli con la crema di stracchino. Unire le vongole e servire assieme al basilico frullato con burro freddo, olio ed il restante brodo di frutti di mare.