Ingrediente principale:

Trota

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Trota Affumicata 80 Grammi di Burro 100 Grammi di Passato Di Pomodoro 10 Cl di Panna ==== Brandy 1 ==== Peperone Rosso 1/2 ==== Cipolla ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Frullate la trota, incorporatevi il burro sciolto a bagnomaria, il brandy, sale e pepe. Distribuite il composto in formine singole e mettete a rassodare per alcune ore in frigorifero. In un tegame lasciate appassire con poco olio, cipolla e peperone tritati. Aggiungete il passato di pomodoro, sale, pepe e cuocete per un quarto d’ora. Lasciate intiepidire, frullate il tutto, poi incorporatevi la panna. Versate due cucchiai di crema su quattro piattini e al centro sformatevi lo stampino.