Ingrediente principale:
Zucchine
Persone:
4
Ingredienti:
350 Grammi di Pasta Tipo Ditaloni Artigianali 500 Grammi di Zucchine Romanesche 200 Grammi di Ricotta Di Capra 30 Grammi di Formaggio Di Capra 2 ==== Cipollotti Nocerini ==== Mentuccia ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe Bianco
Preparazione:
Brasare nell’olio i cipollotti finemente triturati, quindi unire gli zucchini ridotti a dadini e stufarli a tegame coperto a fuoco dolce unendo sale e pepe. Dopo 15 minuti scoperchiare e far saltare a fuoco vivo; unirvi i ditaloni cotti al dente e scolati sommariamente. Unire infine la ricotta e mescolare. Servire con scagliette di formaggio di capra.