Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

5 ==== Uova 120 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Farina 1 ==== Limone (scorza) ==== Per Friggere: ==== Burro (o Strutto O Olio D’oliva)

Preparazione:

Si sbattono le uova con lo zucchero per una buona mezz’ora, poi vi si unisce il burro appena liquefatto e poco per volta la farina, mescolando sempre finchÈ la pasta sia ridotta ad una certa durezza. Se ne prende un cucchiaio per volta e con le mani appena spolverate di farina si fanno dei salamini che si mettono a friggere a piacimento nel burro o nello strutto, o meglio ancora nell’olio. E` bene, prima di far friggere, lasciar riposare un po’ la pasta.